中豆委會長提出行業發展小目標—— 2020年用于食品的大豆量實現1500萬噸
發布日期:2017年09月14日

近期,農業部發布《全國種植業結構調整規劃(2016-2020)》及《關于促進大豆生產發展的指導意見》,指出,到2020年,大豆面積力爭恢復到1.4億畝,畝產達到135公斤。據此推算,我國大豆總產量要達到1890萬噸。政策出臺對于我國大豆及大豆食品產業發展無疑是利好消息,將對行業整體發展起到積極的推動作用。那么我國豆制品行業,今后五年的發展目標是什么?帶著這一問題,我們特別采訪了中豆委常務副會長衛祥云。

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記者:衛會長,您好。感謝您接受采訪。請簡要介紹一下當前豆制品行業狀況。

衛會長:好的。近些年來,我國豆制品行業大豆投豆量持續增長。根據中豆委的統計,2015年我國用于食品的大豆投豆量約為1150萬噸。其中用于豆制品加工的大豆約為600萬噸左右,占50%以上;直接食用的大豆約為300萬噸(包括家庭自制豆漿用),占30%左右;作為配料用于食品加工的大豆約為250萬噸,占20%左右。

記者:根據《全國種植業結構調整規劃(2016-2020)》及《關于促進大豆生產發展的指導意見》,到2020年我國大豆產量要達到1890萬噸,大家知道,國產大豆的流向,是廣大大豆食品加工企業關心的大事。您作為豆制品加工行業的會長,請您談一下大豆食品行業的發展目標。

衛會長:我認為,隨著消費者對食品健康、營養和安全的重視,中國豆制品生產在行業同仁的共同努力下,正在朝著健康有序和綠色環保的方向發展,市場前景非常廣闊。未來我們豆制品行業將呈現數量和質量協同發展的態勢。為此,我們的目標是:到2020年,我國用于生產食品的大豆量將達到1500萬噸左右。也就是說,今后每年用于食品的大豆使用量將增加100萬噸以上。

從消費業態來看,用于餐飲業作為佐餐或烹飪原料的大豆食品的大豆使用量將從現在的不到400萬噸達到500萬噸;用于休閑消費的大豆食品的大豆用量將從現在的大概150萬噸達到300萬噸;用于飲品的大豆食品的大豆用量將從現在的大概70萬噸達到150萬噸;直接消費(包括家庭自制豆漿)的大豆為200-300萬噸,比現在略有減少。用于作為食品工業配料的大豆用量將從現在的大概200萬噸達到300萬噸左右。

對于規模企業我們的目標是:到2020年,前100強規模企業的大豆使用量將達到300萬噸,并重點培育5-8家年產值超過20億元的豆制品企業。

目前我國豆制品行業具有生產許可證的生產企業數量約為5000家,個體加工戶和作坊企業超過10萬家,目前一部分個體小作坊存在無證生產經營情況。預計到2020年全行業取得生產許可證的企業可達到10000家;個體小作坊取得許可證的比率要達到90%以上,同時力爭將無證小作坊企業數量降到最低。

這里我要說明的是,目前個體小作坊是我國多種經營模式中的重要組成部分,并不是臟、亂、差的代名詞。但是由于我國政府管理水平的差異,致使個體小作坊的管理出現了一些疏漏,個別事件成了媒體報道食品安全事件的重災區。但有些報道不夠準確,夸大了小作坊的危害。未來五年,我國豆制品行業將在提升行業整體發展水平,促進企業轉型升級,配合政府有關部門做好引導和規范小作坊的生產經營,提高豆制品食品安全生產水平上加大工作力度。

我認為今后政府要用更科學的治理理念,創造公平的市場環境,其中重要的一項舉措就是取消小作坊這個名詞,將小作坊轉換成小微企業和個人獨資企業。


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